ОВЁС ГОЛОЗЁРНЫЙ
Каши, кисели, похлёбки из овса всегда занимали важное место в русской кухне.
О пользе этого злака говорит и большое содержание клетчатки, и обволакивающее действие на слизистую желудка, и улучшение пищеварения. В овсе содержится большой спектр незаменимых аминокислот, витамины группы В, Е, К, селен, железо, фосфор, цинк, а также витамин С, витамины Е, К, каротин.
Овёс благоприятно влияет на восстановление ритма сердечной деятельности, объясняется это тем, что витамины группы В играют важную роль в осуществлении функций нервной системы.
Крахмал овса обеспечивает организм «медленной» энергией, что позволяет избежать резкого повышения уровня сахара в крови, и что особенно полезно при диабете.
Овёс содержит белок, необходимый организму для роста и восстановления тканей.
Растворимая клетчатка при регулярном употреблении снижает уровень холестерина в крови, защищая сердечно-сосудистую систему.
Витамины и минералы участвуют в важных обменных процессах организма и снижают риск различных заболеваний.
Голозёрный овёс отличается от обычного овса тем, что его зёрна не покрыты плёнчатой оболочкой.
Такой овёс не подвергается шелушению и шлифовке.
Овёс – ценнейший продукт, необходимый для питания детей, беременных женщин и кормящих матерей, детей в период активного роста и смены зубов, а так же всех, чья ежедневная работа связана с интенсивными физическими и умственными нагрузками.
Голозёрный овёс от магазина www.imne.by - это натуральный экопродукт, выращенный в строгом соответствии с принципами органического земледелия:
- - зерно не было генетически модифицировано
- - поля в экологически благоприятном районе Беларуси
- - природосберегающая технология обработки почвы
- - выращено без использования минеральных удобрений, пестицидов, гербицидов и стимуляторов роста
Овёс голозёрный может использоваться для каш, отваров, настоев, киселей, а также для помола муки на домашних мельницах.
Каша из овса:
Наиболее ценной является овсяная каша, сваренная именно из зёрен этого злака, а не из продуктов его переработки.
Зёрна промыть водой. Переложить в кастрюлю, залить водой в соотношении 1:3. Варить на медленном огне, пока не выкипит вся вода. Добавить соль, сахар, сливочное масло по вкусу. Укутать кастрюлю полотенцем и дать постоять 30 минут, чтобы каша потомилась. В готовую кашу по желанию добавить фрукты или ягоды.
Отвар:
200-250 г. овса тщательно промыть, залить 5 л воды. Довести до кипения. После закипания настоять 24 часа. Употреблять отвар по 100-200 мл в день, натощак за полчаса до еды. Можно добавить по вкусу мёд, лимонный сок.
Как прорастить?
Промыть зерна овса для проращивания в чистой воде и оставить в ёмкости с водой для набухания при комнатной температуре. Уровень воды должен на несколько сантиметров превышать уровень зерна в миске. Примерно через 10 часов воду нужно слить и накрыть ёмкость с овсом крышкой, но не герметично, а так, чтобы оставался небольшой доступ воздуха.
Ещё через 10-12 часов появятся первые ростки - овёс готов к употреблению.
Хранить проросшее зерно нужно в холодильнике. Желательно промывать его каждые 12-14 часов, т.к. зерно овса очень быстро может закиснуть.
