Толокно
Толокно - тончайший порошок светло-кремового цвета и ароматная "пушистая" мука из жареных зёрен ячменя.
Оно хорошо набухает в воде, быстро загустевает и было в старину любимым лакомством детворы.
Благодаря своей высокой питательности и легкой усвояемости, толокно рекомендуется врачами страдающим малокровием, нервным переутомлением, туберкулезом, болезнями пищеварительных трактов, нарушением обмена веществ и ослаблением иммунитета.
Это великолепное питание для детей, причём, с самого раннего возраста для укрепления здоровья и увеличения веса тела и кормящим матерям для усиления лактации.
Толокно отличается от смолотой муки прежде всего лучшим вкусом, большей питательностью, поскольку в ней сохраняются все фракции зерна, в то время как в смолотой, мельничной муке первые, наиболее питательные обдирные фракции часто идут в отходы.
Употребление толокна в пищу снижает уровень холестерина и сахара в крови, улучшает функциональное состояние желудочно-кишечного тракта, снижает чувство голода, подавляет аппетит и способствуют похудению.
Присутствие в толокне уникальных веществ в оптимальной для человеческого организма пропорции делает его ценнейшим оздоровительным компонентом. А именно: это мощный иммунный комплекс; «метла» для желудка, кишечника, лимфы и крови.
В состав толокна входят следующие вещества:
лигнин - выводит из организма холестерин и желчные кислоты;
биофлавоноиды - противоопухолевое, биостимулирующее, противовоспалительное, оказывает положительное влияние на иммунную, эндокринную и другие системы организма;
витамины группы В - витамины молодости и красоты, компенсаторы стресса, антидепрессанты, улучшает память, сон, настроение, состояние кожи, волос, ногтей и т.д.;
авенантрамиды - специальные антиоксиданты, которые препятствуют образованию бляшек на стенках артерий, защищают от закупоривания артерий;
аминокислоты аланин и цистеин - восстанавливают структуру волос, уменьшают их ломкость и хрупкость.
Их недостаток вызывает выпадение волос и потеря блеска.
Рецепты
1. Ценный энергетический напиток. На один литр кефира положить 4 столовой ложки толокна и перемещать.
2. Толокно с квасом. Перемешивают столовую ложку толокна со стаканом домашнего хлебного кваса, добавляют сахар и соль (по-вкусу). Пьют по 1/2 стакана три раза в день до еды.
3. Скраб и крем-маска из толокна (два в одном). Разведите немного толокна с водой (до получения жидкой кашицы) и нанесите полученную массу на лицо легкими массирующими движениями (Убирает мёртвый верхний слой кожи и чистит поры. Впитает в себя из кожи все накопившиеся токсины).
4. Одну чайную ложку толокна размешать в стакане воды или молока, пить три раза в день до еды.
5. Добавлять по 2 чайной ложки на тарелку в супы, щи и другие жидкие блюда.
6. На 1 литр кефира положить 4 столовой ложки толокна и перемешать. Пьют как питательный и утоляющий жажду напиток.
7. Толокно в сочетании с солодом в пропорции в среднем 80% на 20%, делаются знаменитые дагестанские тонизирующие и слабоалкогольные напитки («буза», «чага», «зеру», «мед», «хъорсо» и т.д.).
9. Делают разные каши на основе толокна. Смешивают их с урбечом и мёдом.
