Семена содержат жирорастворимые витамины – D, E, A, В.
В 50 гр. семечек содержится столько витамина Е, что можно удовлетворить суточную потребность взрослого человеческого организма.
Мощный антиоксидант - витамин Е- поможет избежать развитие атеросклероза и защитит организм от различного рода излучений.
В подсолнухе находятся фитин, каротиноиды, дубильные вещества, винная и лимонная кислота, углеводы.
Минералы, такие как калий, фосфор, магний, необходимые для работы сердца.
Минеральные вещества: селен, цинк, железо, фтор, натрий, хром, кремний, марганец, йод, кобальт, медь, молибден.
Семена ценны для профилактики и лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, дисбактериоза, укрепляют иммунитет и нервную систему, улучшают память, зрение и замедляют процессы старения.
Исключительную ценность проростки подсолнуха представляют для детского питания.
